NIH主导研究：总体“超加工食品”与结直肠癌风险无关，类型差异明显

一项由美国国立卫生研究院主导、纳入461,682名成人并随访20年的研究显示，总体超加工食品摄入与结直肠癌风险无显著关联，但不同类别影响相反：含全谷物、膳食纤维、乳制品与钙的超加工来源与更低发病相关，而加工肉类与更高风险相关。论文发表于PLOS，提示“超加工”难以一刀切评判。

参与者报告其日均饮食中有43%为超加工食品，略低于全国55%的均值。卫生与公众服务部在小罗伯特·F·肯尼迪任内正努力降低该比例；食品药品监督管理局宣布逐步淘汰六种人工色素，红色3号此前已被禁用。

自1990年代以来，结直肠癌在年轻成人中年均上升约2%，男性50岁以下癌症死因首位、女性次于乳腺癌。研究提醒，遗传、饮食、生活方式与环境等多因素共同作用，具体成因尚未厘清。